Les Américains ont découvert la choucroute et ils adorent !!
Société · Par Théo L.V. ·Le jeudi 14 mai 2026 à 11h08 ·mis à jour le 14/05/2026 à 11:08
Les Américains ont découvert la choucroute et le responsable, c'est Robert F. Kennedy Jr.. Oui. Le ministre de la Santé américain. Celui dont chaque sortie publique est une aventure. Il s'est mis à parler du chou fermenté avec la passion d'un mec qui vient de trouver un trésor. Et forcément, quand l'Amérique décide qu'un truc est bon pour la santé, ça ne reste jamais discret très longtemps.
Le réveil du chou
Depuis quelques semaines, les recherches Google autour de la « sauerkraut » explosent, TikTok déborde de vidéos de dégustation “première fois” (avec les têtes qui vont avec) et des producteurs européens commencent à recevoir des demandes américaines qu'ils n'avaient pas du tout vues venir.
Le truc marrant là-dedans, c'est que la choucroute est probablement l'aliment le moins “marketing friendly” de la planète. Elle ne cherche pas à séduire. Elle est acide, fermentée, parfois un peu agressive au premier contact.
Et pourtant ! Et pourtant, ceux qui aiment savent. Il y a toujours eu ce regard complice chez les amateurs de choucroute. Ce “oui, ça sent fort… et alors ?!”
RFK Jr, TikTok et le tupperware du matin
Le déclic serait venu d'une anecdote racontée par Cheryl Hines, la femme de RFK Jr, dans un podcast. Selon elle, le ministre mange de la choucroute quasiment tous les matins. Parfois même au resto. Avec son propre tupperware dans le sac. Oui. On en est là.
Et c'est magnifique. Grotesque, mais magnifique. On dirait du Quentin Dupieux.
Dans l'univers “Make America Healthy Again”, son grand projet nutrition-santé, les aliments fermentés sont devenus des stars : kimchi, kéfir, pickles artisanaux et évidemment « sauerkraut ». Parce qu'au-delà du côté tendance, les aliments fermentés sont bourrés de probiotiques, bons pour le microbiote. Et la choucroute est aussi riche en vitamine C et plutôt sympa pour la digestion.
Bon. Il y a quand même un détail : la choucroute reste un aliment assez salé. Et la version alsacienne traditionnelle avec trois kilos de charcuterie autour n'a jamais vraiment prétendu être un menu “retraite yoga-détox”.
Mais ça, on ne va pas le crier trop fort pour l'instant. Laissons-les profiter.
On leur dit que ça se mange avec une bière ou du blanc… ou pas ?
Pendant ce temps, en Alsace…
En Alsace, en Germany, en Poland, on observe cette soudaine passion américaine avec un mélange de fierté, d'amusement et d'un tout petit peu de condescendance quand même.
Des producteurs alsaciens ont commencé à recevoir des appels de grossistes américains qui cherchent à importer de la “vraie” choucroute européenne. Ce qui crée une situation assez dingue où des Américains découvrent avec enthousiasme un truc consommé ici depuis tellement longtemps qu'on n'avait même plus besoin d'en parler.
Du coup, c'est peut-être la choucroute qui va faire diminuer les taxes d'importation aux États-Unis. Et c'est peut-être elle, la vraie star de la Coupe du monde !
Fini les hot-dogs et les barquettes de frites. Une choucroute en tribune ouest devant Mexique – Cap-Vert. Voilà.
La revanche des aliments bizarres
Au fond, cette histoire est parfaite.
Il a fallu deux mille ans d'histoire culinaire, la mode du microbiote, TikTok, des influenceurs wellness et un ministre américain avec un tupperware pour que le monde réalise soudainement que le chou fermenté était une excellente idée.
Comme quoi, les bons trucs finissent toujours par revenir. Même ceux qui sentent un peu fort.
C'est quoi la suite ? Les tripes ? Nan, je déconne.
Mais imagine quand même.
